USLA'daydık!

Yılın son sürprizi Bumerang ailesinden geldi. Hayatınızın tarifini yollayın, seçilirseniz USLA'da Şef Osman Bahadır'la yemek tüm gün yemek yapma şansını yakalayın dediler. Daha okur okumaz heyecanlandım ve yarışmaya ŞEKERSİZ TOPKEK'le katıldım. Sonuçlar açıklandı, kazanan 10 blogger'dan biri de bendim. 

American Hospitality Academy (AHA) ortaklığı ile açılan Uluslararası Servis ve Lezzet Akademisi (USLA) da dünyanın en başarılı 200 chefinden biri sayılan Osman Bahadır’ın rehberliğinde özel bir menü hazırlayacaktık. Hayatımın en heyecanlı ve keyifli deneyimlerinden biriydi. Belirlenen saatte diğer blogger arkadaşlarım ve Bumerang'ın tatlı ekibi ile USLA'da buluştuk.

Her çalışma istasyonunda yapacağımız yemeklerin tariflerinin yazılı olduğu kağıtlar ve aynı yemek programlarındaki gibi küçük kaplarda tüm malzemeler ölçülü olarak hazırdı. Keşke evin mutfağında da böyle hazır olsa malzemeler. 

Menümüz, balkabaklı ravyoli, renkli biberli levrek rulo ve çikolatalı volkan kekti. Her üçü için de ayrıca heyecanlandım. Tarçın Tadında olarak malum dolma saramam ve hamur açamam. Ama Osman Şef'in anlatımıyla ben bile ravyolinin hamurunu açtım, bir de güzel pişirdim. Her üç tarifi de evimin mutfağında tekrar pişirdikten sonra burada paylaşacağım, şefimizin izniyle tabi.

USLA dan içeri girer girmez sıcacık bir ortamla karşılaşıyorsunuz. Akademik lezzetlerin sunulduğu 8752 giriş katta. İçtiğimiz suyun servisinden bile etkilendim. Bembeyaz önlüklerle sürekli birşeylerle uğraşan öğrenciler var etrafta. O ortamı görünce orada öğrenci olmak istiyorsunuz zaten. Yalın ama zevkli bir mimari ile tasarlanmış binada işi gücü kariyeri bırakıp şef olma yolunda ilerleyesi geliyor insanın.

Yemeklerimizi başarıyla tamamladıktan sonra diğer blogger arkadaşlarımla 8752'de oturup afiyetle yedik. Osman Şef'e tüm baskılarımıza rağmen ünlü reçetelerini öğrenemedik. Ama yakında hem USLA'nın hem de 8752'nin Facebook sayfalarında orjinal tarifleri gerçek ölçüleriyle paylaşacaklarmış. Buna çok sevindik.

Şefimiz levrek filetosu çıkarırken ayaküstü nefis bir levrek tarifi verdi. En kısa zamanda deneyip paylaşacağım.

Bu nefis günün sonunda öğrendiklerim ravyoli hamuru yapmak, balık suyu hazırlamak, balık filetosu çıkarmak, basting tekniği, sarımsağı kolayca soymak ve üç muhteşem tarif. Bir dahaki workshopa topuklu ayakkabı ile gitmemem gerektiğini de günün sonunda öğrenmiş oldum :)

Emeği geçen herkese, Bumerang ve USLA ekibine, Şef Osman BAHADIR'a ve bu güzel günü paylaştığımız diğer blogger arkadaşlarıma teşekkürler.