limonlu haşhaşlı kek

Bugüne kadar yediğim en muhteşem kek diyebilirim. Limonlu tatlara zaten zaafım var. Bir de içinde çıtır çıtır haşhaş var. Bir oturuşta yarısı çok rahat yenebilir. Tarifi anne arkadaşım Deniz'den aldım. Sayesinde enfes bir tatla tanıştık.

Bu kekin ölçüleri normal kekten biraz küçük. O nedenle baton kalıp tercih ediyoruz. Hafif nemli bir tadı var. O nemi sağlayan şey limon suyu ve şeker karışımı. Kesinlikle yemeyip yanında yatılacak bir kek. O kadar tarif yazdım, bu kek listemde hızla 1 numaraya yükseldi.


LİMONLU HAŞHAŞLI KEK

• 3 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 limon kabuğunun rendesi
• 1/3 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Ayrı bir kapta;

• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Sos için;

• Yarım çay bardağı limon suyu
• 3 yemek kaşığı toz şeker

Bu kekin yapılış sırası normal keklere göre farklı. Bu sırayı takip edince sonuç mükemmel oluyor. Her zamanki gibi fırınımızı işe başlamadan önce 180 dereceye getirip ısıtıyoruz.

Bir kapta yoğurt şekeri iyice çırpıyoruz. İçine çırpılmış yumurta ve rendelenmiş limon kabuğunu ekliyoruz.

Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı şimdi diğer kaptaki hamurun üzerine ekliyoruz. Ben bu işlemleri hep tahta kaşık ya da spatula ile yapıyorum.

Son olarak yağ ve haşhaşı ekleyip spatula ile karıştırıyoruz.

Yağladığımız baton kalıba hamurumuzu döküyoruz. Pişme süresi 20-25 dakika. Yine de 20 dakikadan sonra açıp bir bıçakla pişip pişmediğini kontrol etmek daha garantili olur.

Kekimiz fırında pişerken sosumuzu hazırlayalım. Limon suyunun içinde şekeri eritiyoruz. Kek fırından çıkıp biraz ılınınca kalıptan çıkarmadan sosu kaşıkla gezdiriyoruz.

Bu haliyle soğuduktan sonra keki dikkatlice kalıptan çıkaralım ve buzdolabına koyalım. 1-2 saat buzdolabında soğuyan kek servise hazır.

Afiyet olsun.